altavoz La noticia que provoca ecos
Los Mochis, Sin.- Como cada 6 de enero, familias completas disfrutan de la deliciosa Rosca de Reyes, tradición que llegó a México desde la Conquista y hasta la fecha se mantiene viva, reuniendo no solo a las familias, sino a amigos y compañeros de trabajo, quienes aprovechan la ocasión para la convivencia.
Al inicio del año, la tradicional Rosca de Reyes se convierte en el mejor aliciente para las diversas panaderías de México, ya que en esta fecha se registra la venta más importante para ellos, así lo comenta Jonathan Guzmán Lavertu, propietario de una de las panaderías de mayor tradición en Los Mochis, ubicada por la calle Francisco I. Madero.
“Y pues desde hoy la gente empieza a procurar, incluso desde el lunes ya empezaban solo que nosotros nos esperamos y desde ayer y hoy puras roscas y es de los más fuertes del año, aquí fácil si vendemos unas 600 más o menos”, expresó.
Jonathan Guzmán recordó que la rosca tradicional está hecha con harina sabor naranja y lleva los frutos secos que simulan las joyas incrustadas en las coronas de los reyes que significan paz, amor y felicidad, su forma simboliza el Amor de Dios que no tiene principio ni fin y el niño escondido, recuerda el momento cuando José y María escondieron al niño Jesús para salvarlo de Herodes, aunque en la actualidad también se hacen de pastel.
“Nosotros hacemos la rosca de pastel que es con harina ya preparada y sabor a naranja tiene los mismos aditamentos ate, higo y la tradicional rosca de pan que es la que más se mueven si hay más sofisticadas como las rellenas, pero no es tanto y los monitos que la gente quiere que les pongan más para que se repartan lo de los tamales”, detalló.
En esta ocasión, en esta panadería se elaboró una rosca de 300 metros aproximadamente, pedido que hizo el Ayuntamiento de Ahome para regalar en la explanada de palacio.
“Aquí está en fermentación, aquí espetamos a que se levante el pan, es todo un proceso, son puras roscas y aquí solo brazos, no redondas, porque tenemos un pedido del Ayuntamiento, nos pidieron como 300 metros”, dijo.
Pero que significa para la población el partir la Rosca de Reyes, los entrevistados dijeron que es realmente una bendición que se disfruta en familia y más si les toca el niño Dios, y se preparan para los tamales del día de la Candelaria.
“La partida de Rosca significa recordar a Jesucristo y los beneficios que trajeron los Reyes Magos al ser humano es una bendición y a preparase para los tamales”, “estar reunidos con la familia poquitos ahora por la pandemia, con chocolatito, nada de alcohol”, “pues si hay gente que si le saca, pero no, es una bendición”, “celebramos el día que los reyes magos encontraron el pesebre donde estaba el niño Dios y si nos sale es una bendición y celebramos el día de la Candelaría en agradecimiento”, comentaron.
