Los Mochis, Sin.- Los costos de operación e insumos como la canasta básica y la energía eléctrica, obligan a empresarios restauranteros de Los Mochis a utilizar nuevas estrategias para generar utilidades y que la actividad sea rentable sin incremento considerable en el precio al consumidor.
César Arturo Lima Murillo presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Los Mochis, comentó que profesionalizarán el funcionamiento de los establecimientos mediante sistemas tecnológicos, que ayuden a mejorar la administración de los recursos.
“Vamos a traer una persona que nos va a ayudar en la profesionalización de los sistemas, no depender tanto del recurso humano, necesitamos profesionalizar los sistemas para tener un mejor inventario, con menos mermas, para tener una mejor administración, nos tenemos que avocar a la tecnología, porque si no lo hacemos nos vamos a meter en camisa de once varas, ya no dependemos tanto de los gerentes, chef, sub chef y administradores, ya necesitamos sistemas que nos arrojen cuánto se vendió, cuánto necesito a eso vamos a llegar”, comentó.
Por su parte Leobardo Miranda Moreno presidentes del Consejo Empresarial Restaurantero de Los Mochis, indicó que dentro de la organización buscan tener mejores proveedores, entre ellos buscan financiamiento con paneles solares para disminuir el costo por consumo de energía eléctrica y de igual manera cuidar los insumos para evitar mermas.
“Siempre hemos dicho que hemos utilizado mucho el ingenio para tener cuidado con los costos, buscar mejores proveedores y dentro del CER, es lo que estamos haciendo, buscar alianzas como con algo muy caro que es la energía eléctrica, hay una empresa de paneles solares que nos ayuda con financiamiento o créditos, la canasta básica está muy alta tenemos que usar el ingenio, cuidar los platillos, cómo servirlos, con higiene y calidad pero aprovechando las herramientas para evitar mermas”, señaló.