Los Mochis, Sin. – Ante el incremento de actas de dictamen donde salen fuera de especificaciones algunos microorganismos como Salmonella y Ecoli, la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios, arrancó el operativo sobre prácticas de higiene en mercados del estado.
Randy G. Ross Álvarez comisionado estatal de Coepriss, indicó que se inició en Los Mochis este operativo que se extenderá a todo el estado, con la finalidad de bajar la presencia de estos microorganismos, ya que se dan principalmente por el mal manejo de los alimentos.
“Estas determinaciones fuera de norma han sido específicamente en mercados municipales en todo el estado, el problema es generalizado, por eso estamos implementando este operativo, de aquí nos vamos a Mazatlán y luego a Culiacán, donde la intención es dar fomento a los establecimientos de manejo higiénico de los productos alimenticios”, explicó.
El funcionario mencionó que por lo pronto se brindará capacitación e información del manejo de los productos a los comerciantes, sin embargo de mantenerse las determinaciones fuera de norma, se harán verificaciones sanitarias para implementar sanciones y operativos más rígidos.
“Los operativos son semanales, son constantes y vamos a ver el comportamiento de los resultados, las sanciones implican multas, cierre de negocios, aseguramiento de productos, las multas son económicas y van de los 10 hasta los 50 mil pesos”, advirtió.
Ross Álvarez explicó que estos microorganismos causan en el ser humano infecciones estomacales, sin embargo no es considerada grave y para evitar un problema de salud pública.
“Ahorita nos estamos ocupando para que no haya un problema de salud pública, ahorita no ha sido problema fuerte, nuestro organismo de alguna manera lo puede asimilar, cuando hay casos de que el organismo está débil ya pasan problemas más fuertes”, destacó.
