Guamúchil, Sin.- Con el objetivo de fortalecer el funcionamiento del rastro municipal y garantizar la seguridad alimentaria, el área de Salud Comunitaria del Ayuntamiento de Salvador Alvarado sostuvo una reunión con propietarios de establecimientos dedicados a la venta y elaboración de alimentos preparados con carne de borrego y chivo.
En este encuentro, se les invitó a realizar el sacrificio de sus animales en el rastro municipal, donde se han realizado importantes mejoras en infraestructura y condiciones sanitarias.
Durante la reunión participaron representantes de distintos negocios locales del giro alimenticio, quienes manifestaron su disposición de llevar sus animales al rastro para su sacrificio, así como de adquirir carne en canal proveniente del mismo lugar. Este acuerdo busca evitar el sacrificio clandestino, promover prácticas higiénicas y brindar mayor confianza a los consumidores sobre el origen de los productos que consumen.
El médico municipal César René Montoya Arias explicó que por instrucciones de la presidenta Lupita López González se han realizado múltiples adecuaciones al rastro, incluyendo mejoras en drenaje, áreas de colgado, infraestructura general y condiciones sanitarias, todo con el objetivo de que el inmueble opere de forma segura y funcional para los comerciantes y para la ciudadanía en general.
Montoya Arias expresó que Salud Municipal mantiene un monitoreo constante del rastro municipal para asegurar que los procedimientos se realicen bajo las normas de higiene necesarias. Se supervisan aspectos como el manejo del animal, el lavado de manos del personal y la correcta manipulación durante el sacrificio, lo que contribuye a prevenir riesgos sanitarios y a consolidar el rastro como un espacio confiable para el abasto de carne en el municipio.
