Guasave, Sin.- En el marco del «ciclo de capacitaciones CANIRAC 2025», restauranteros de Guasave participaron en una jornada de actualización sobre manejo higiénico de alimentos, con el objetivo de reforzar las buenas prácticas en la preparación y conservación de los productos que se ofrecen en los establecimientos gastronómicos del municipio.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Guasave, Paúl Ahumada Cervantes, destacó que estas capacitaciones impartidas por parte de personal de la Coepriss, forman parte de un programa anual que impulsa la cámara empresarial como requisito y complemento para la obtención y conservación del distintivo “Ciudad de Guasave Capital Gastronómica”.
Subrayó la importancia de que los negocios gastronómicos mantengan actualizados sus conocimientos en materia de inocuidad alimentaria, no solo para cumplir con la certificación, sino para garantizar la seguridad y salud de los comensales.
«El manejo higiénico de alimentos, que es un tema que al sector gastronómico de alguna manera tenemos que estar solventando año tras año porque es una certificación o una constancia que nos dura un año: es importante que nuestras cocinas están debidamente capacitadas para manejar una inocuidad alimentaria que no ponga en riesgo la salud de nuestros comensales», indicó.
En esta edición, el ciclo de capacitaciones contó con dos sesiones, una a las 10:00 de la mañana y otra a las 5:00 de la tarde, para facilitar la asistencia tanto de los negocios que operan en turno matutino como vespertino.
