Guasave, Sin.- Con la participación de aproximadamente 270 personas, se llevó a cabo en Guasave una jornada de capacitación dirigida a manejadores y preparadores de alimentos en instituciones educativas, como parte del programa federal “Vive Saludable, Vive Feliz”.
José Alberto Cerón Castro, coordinador estatal de Escuela y Salud de la SEPyC, explicó que estas capacitaciones responden a los nuevos lineamientos establecidos a nivel federal para mejorar la calidad de la alimentación en los planteles escolares, en esta etapa se prioriza el acompañamiento y la orientación, resolviendo dudas y realizando ajustes mínimos en los planteles.
«Estamos ahorita apoyando y orientando a todos los manejadores, dudas que puedan tener, los ajustes mínimos necesarios, esas capacitaciones son muy importantes porque a través de la Secretaría de Salud ellos ven todo el tema de qué está permitido, qué no está permitido, terminar de aclarar dudas por quien las tenga, Coepriss maneja todo lo que tiene que ver con la sanidad de los alimentos, el manejo, la inocuidad» detalló el funcionario estatal.
Durante las capacitaciones, se abordaron temas relacionados con los alimentos permitidos y prohibidos, así como los criterios de sanidad e inocuidad en la preparación y venta de alimentos en las escuelas, haciendo énfasis en qué el objetivo fundamental es eliminar el consumo de comida chatarra y promover el consumo de frutas, y así combatir problemáticas como la obesidad infantil y la diabetes desde edades tempranas, creando hábitos alimenticios más saludables desde la escuela.
El funcionario también informó que, aunque aún no hay una fecha exacta para aplicar sanciones, el objetivo es cerrar el ciclo escolar con la mayor implementación posible del programa, precisando que durante el receso vacacional se aprovechará para fortalecer menús y unidades escolares, recopilando propuestas regionales de alimentos saludables que podrían ser integradas a los lineamientos nacionales.
