Los Mochis, Sin.- La dirigencia de los productores de cerdo en la región señaló que la cultura en el consumo de esta carne ha cambiado en los últimos años y la población ya no tiene dudas en adquirirla, incluso aunque no sean fechas decembrinas, que es cuando se tenía un incremento en las ventas.
El presidente de la Asociación de Porcicultores del municipio de Ahome, Édgar Quintero Camargo, precisó que en la actualidad las ventas ya no son cíclicas y pueden variar e incrementar en épocas poco convencionales como la cuaresma o en verano.
“Conforme han pasado los años ya no es tan estable la temporalidad; antes, hace 20 años atrás, en Cuaresma te va a bajar la venta y el precio y en diciembre te va subir, y con el paso del tiempo vemos que diciembre no es igual y han sido malos y que van cuaresmas que sube, ya no es estable más bien nos va quedando la tradición”, comentó.
El dirigente del sector porcícola en el municipio de Ahome dijo que hay muchos mitos sobre el consumo de carne de cerdo por las condiciones que creen que se encuentran en las granjas y están equivocados, hasta que acuden y comprueban que los animales se encuentran en un ambiente más higiénico que el que piensan.
“Ha sido así desgraciadamente hay muchos mitos sobre la carne de cerdo e incluso muchos médicos y que pensaban que estaban amarrados a un árbol y comiendo machuiguis y que andan sueltos y comiendo lo que sea hasta excremento humano, en fin, pero ya no es así, el animal está confinado y que se vaya terminando ese pensamiento hemos reunido a cardiólogos, médicos que no imaginaban que están ahora así los cerdos y muchos confiesan un total desconocimiento”, detalló.
