Angostura, Sin.- La coordinadora regional de la Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS), Patricia Ruelas Camacho, informó que, a partir de la próxima semana arrancarán con el operativo de cuaresma en las pescaderías y marisquerías de la región del Évora.
Ruelas Camacho, comentó que, durante la temporada de cuaresma incrementa el consumo de mariscos en todo el estado de Sinaloa, por lo que el objetivo principal de este operativo es garantizar que los productos que se ofrezcan a la ciudadanía estén en buen estado, además de que los lugares donde se conservan tengan buena refrigeración con una cama de hielo limpia para evitar enfermedades o intoxicaciones.
Expresó que, una forma fácil de detectar si el producto está en buen estado o no es: en el caso de los pescados, verificar que este fresco y con ojos y piel brillante, las escamas deben de estar bien adheridas, ya que si tocas el pescado y se caen las escamas es probable que el producto ya haya desarrollado bacterias y por último verificar que no tenga mal olor, y para los moluscos, ostiones o mejillones, solamente comprar aquellos que tenga la concha bien cerrada.
