Los Mochis, Sin.- El sector restaurantero de Los Mochis ya empezó con la reservación de las cenas navideñas las cuales se pueden pagar en abonos o incluso pagarla desde ya para tener la certeza de lo que van a disfrutar de alimentos durante la cena de Noche Buena y así que no le agarren las prisas manifestó César Arturo Lima Murillo.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Los Mochis indicó que la mayoría de los restaurantes ya se encuentran en este proceso y con diversas formas de pago aplicando la tecnología.
“Pues lo vemos con buena cara porque ya tenemos en algunos negocios cenas ya pagadas, y hay por varios medios para pagar, la parte electrónica está muy adelantada, y las aplicaciones para llevar también, la mayoría de los restaurantes ya tenemos la sugerencia que cierren sus pedidos más tardar el 20”, comentó.
El dirigente de la Canirac en Los Mochis resaltó que muchos restauranteros adquieren los insumos con tiempo para evitar comprarlos más caros, ya que al entrar diciembre los costos se disparan y con esta estrategia evitan aumentar el precio de sus platillos.
“Hacemos preventa obvio aquí también algunos riesgos, pero adquirimos la proteína y tenemos ese esquema y le apostamos a estabilizar el precio y hay algunos que nos congelan el precio y otros nos lo guardan en sus cámaras de refrigeración y también ocupamos otros que el precio sube y baja”, explicó.
El dirigente restaurantero mencionó que las cenas más solicitadas son la pierna, carne asada y en tercer lugar el pavo, pero hay paquetes navideños para todos los gustos.
“Nosotros sabemos que la demanda entre el 4 y el 20 sube todo para ustedes y nosotros y hay que aprovechar el precio y puede ser desde un pollo a la leña, un adobado, rostizado puede ser pavo, pierna, lomo y la moda son los salmones y el restaurantero y el chef se están esmerando en esa parte”, detalló.
La recomendación es apartar la cena navideña y de fin de año con tiempo y esperarse a lo último cuando ya no encuentra nada o todo está más caro.
