Guasave, Sin.- El sector restaurantero en Guasave atraviesa un panorama complicado debido a la falta de flujo económico en el municipio, reconoció el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en esta ciudad.
Paúl Ahumada Cervantes, señaló que la situación se ha resentido fuertemente en temas clave como los precios, el recorte de utilidades y el aumento de insumos, derivados del alza en la canasta básica.
Explicó que comúnmente los ajustes de precios se realizan en el último trimestre del año, cuando la mayoría de los establecimientos revisa sus costos y redefine tarifas conforme al comportamiento económico, sin embargo, ante el impacto directo en las utilidades, algunos restauranteros se ven obligados a hacer ajustes antes de lo previsto.
«Como todo sector económico nos pega a todos, también al sector restaurantero lo siente, y lo siente considerablemente también, la falta de flujo y el aumento de la canasta básica», puntualizó.
Cuestionado sobre si hay planes inmediatos para aumentar los precios, el presidente de Canirac indicó que no se contempla un incremento generalizado, pero sí podría haber ajustes graduales.
Ahumada Cervantes concluyó que, al igual que otros sectores económicos, los restaurantes también están viendo apretados sus estados financieros, y aunque buscan mantener los precios estables por el mayor tiempo posible, el alza constante en insumos y la falta de circulante hacen cada vez más difícil esa tarea.
