Los Mochis, Sin.- Ante el constante incremento que registran los productos de la canasta básica desde que inició este 2023, el sector restaurantero ha tenido que sacrificar sus utilidades al no hacer cambio en los precios de sus menús para no afectar aún más la economía de sus clientes, manifestó César Arturo Lima Murillo.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Los Mochis precisó que sus utilidades se han visto mermadas entre un 2 y un 7 por ciento al mantener sus precios, pero aclaró que han tenido que implementar algunas estrategias en la presentación y combinación de sus platillos.
“El costo de un restaurante normal es del 28 al 32 por ciento libre en costo de ganancia libre de todos sus gastos fijos no, y ahorita con perder utilidad si es del 2 por ciento es demasiado y algunos hasta el 7 por ciento, es muy fácil el huevo y la tortilla y a quien no le gusta el sushi empanizado, a quien no le gustan los chilaquiles, y vamos a la comida fría a quien le gusta el ceviche sin limón, y ahorita hay más platillos combinados que quiere decir que llevan carne un poco de guarniciones y equilibran un poco más no”, explicó.
El dirigente de la Canirac en Los Mochis indicó que es imposible estar aumentando sus precios conforme cambian los precios de los productos y servicios básicos.
“No podemos estar aumentando cada mes es imposible eso, somos una parte que restauramos la parte viva y les quitamos es peso que las amas de casa vayan a los restaurantes que no es más rico que en tu mesa pero si buscamos estrategias y que se equilibre un poquito el costo”, comentó.
