Los Mochis, Sin.- Desde la madrugada de este lunes las ollas rebosaron del dulce y delicioso aroma de los tamales recién hechos, donde miles de familias mochitenses se levantaron desde temprana hora para cumplir con esta rica tradición mexicana, sobre todo aquellos que les tocó el Niño Dios en la rosca de reyes.
En la colonia Centro nos encontramos con los tradicionales Tamales Independencia, un negocio familiar que se ha convertido en todo un referente en la venta de tamales desde hace más de 15 años.
Saulo Bojórquez, integrante de la familia Tamales Independencia, comentó que a pesar de que abrieron su local en punto de las 8 de la mañana, ya había personas haciendo fila desde las 7am para ser los primeros en llevarse sus tamales recién hechos, sobre todo los ricos tamales de elote y de carne que siguen siendo los preferidos de la clientela fiel.
Con más de 15 años de trayectoria en la venta de tamales, Saulo Bojórquez contó que este negocio de la familia Rubio Herrera inició por la calle Independencia casi esquina con Corregidora con un par de hieleras y las ganas de salir adelante y gracias a la preferencia de la ciudadanía, han podido consolidarse como un referente en la venta de tamales en Los Mochis.
Saulo Bojórquez contó que desde la apertura de este negocio, el Día de la Candelaria se ha convertido en una de las fechas más esperadas del año y para la familia Rubio Herrera, más allá de las ventas que se disparan en este día, la mayor satisfacción es saber que sus tamales son el centro de reunión en cientos de hogares mochitenses, manteniendo viva una tradición que une generaciones a través del rico sabor de los tamales.
