Mocorito, Sin.- El Subsecretario de Promoción y Competitividad Económica de la Secretaria de Economía, Felipe Carlos Ibarra Retamoza, informó que, trabajan en los procesos administrativos legales, para poder detonar la producción de mezcal en el estado de Sinaloa durante el arranque del 2023.
Ibarra Retamoza, comentó que, la zona sur de Sinaloa será la pionera de este proyecto, en donde se cuenta con más de 5 mil hectáreas de agave sembrado en cuatro municipios del estado, sin embargo, ampliarán este proyecto a todo el estado, con la diversificación del cultivo y construcción de destiladoras para el proceso del agave para la elaboración del mezcal.
El funcionario estatal, mencionó que, Sinaloa tiene todo para competir con los estados que tienen mayor trayectoria en la fabricación de mezcal, los cuales no han aprovechado al 100 por ciento el comercio del producto, por lo que han tenido acercamientos con empresas interesadas en adquirir el producto que se fabricará en el estado, para apostarle al mercado del mezcal, con la construcción de nuevas industrias destiladoras.
Mencionó que, en los años de 1960 Sinaloa llegó a tener más agave que lo que producía el estado de Jalisco, por lo que gracias a la diversificación de cultivo se podrá detonar un potente mercado del mezcal, que traerá un gran beneficio para todo el sector agrícola, ya que se convertirá en otra opción de cultivo, debido a que éste no necesita grandes cantidades de agua ni químicos para su desarrollo.
