Guamúchil, Sin.- El coordinador regional de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS), Manuel Ceyca Camacho, indicó que en la temporada de cuaresma durante el mes de marzo y abril es cuando las personas consumen una mayor cantidad de maricos, y es importante informarlos de los cuidados que se deben de tener al comprarlo, para que identifiquen la calidad del producto y protejan su salud.
Informó que, al momento de comprar producto del mar es importante identificar el negocio donde se compra, detectar si existen malos olores, ya que implica que pueden estar en mal estado de los productos, revisar que los mariscos tengan buena refrigeración o una cama de hielo limpia, ya que no se deben de comprar mariscos que estén expuestos a temperatura ambiente.
Comentó que, en el caso de los pescados es importante revisar que este fresco, ojos y piel brillante, escamas bien adheridas, ya que si tocas el pescado y se caen las escamas es probable que el producto ya haya desarrollado bacterias y por último verificar que no tenga mal olor, y los moluscos, ostiones o mejillones, solamente comprar aquellos que tenga la concha bien cerrada.
Recomendó que, cuando se compran productos del mar que se encuentren congelados, se recomendable no descongelarlos a temperatura ambiente, porque se desarrollan bacterias, y recomendó no descongelar y volver a congelar los productos del mar porque se generan bacterias que pueden afectar la salud.
Externó que, gracias a este operativo que se implementa en esta temporada de cuaresma en la región, a través de visitas a los vendedores de mariscos frescos, para revisar la calidad y las condiciones en las que se encuentra el producto, para tratar de evitar en que las familias sean lo menos posibles afectadas al consumirlos.
Agregó que, en el primer día del operativo que se realizará en toda la región del Évora, se visitó a lo seis locales que se encuentran en el mercado municipal de Guamúchil, además de otros puesto de venta establecidos en locales y que venden en hieleras en la vía pública quienes mostraron muy buena disposición de los prestadores de servicio para cumplir con las indicación del cuidado de los productos, y así ofertar mariscos de calidad que no sean un riesgo para la salud de las personas.
