Guasave, Sin.- La tarde de este viernes personal de la Coepriss realizó capacitación para los manejadores de alimentos en instituciones educativas a fin de que las «tienditas escolares» cuenten con la debida certificación en la preparación de alimentos, destacó el Coordinador Estatal del programa Escuela y Salud de la SEPyC.
José Alberto Cerón Castro, detalló que esta capacitación, dirigida principalmente a las personas encargadas de la preparación de alimentos en las escuelas, para asegurar que ningún plantel quede sin certificación, esta constancia, que expide COEPRIS, asegura que nuestros manejadores de alimentos cumplan con las normas y reglamentos adecuados en las unidades de consumo escolar.
El coordinador destacó que, entre los 300 participantes de esta región, la mayoría son mujeres, quienes desempeñan un papel fundamental en la preparación de alimentos en las escuelas, y se estima próximamente realizar un segundo bloque para quienes hayan quedado rezagados.
Por su parte, María Enriqueta Cervantes, titular de COEPRISS en Guasave, subrayó la importancia de esta capacitación, que se basa en la Norma Oficial Mexicana 251 que establece el manejo higiénico de alimentos, incluyendo bebidas, suplementos alimenticios y comida preparada, teniendo como objetivo reducir los riesgos a la salud, especialmente en la población más vulnerable, que son los niños y adolescentes.
Gracias a la colaboración entre COEPRIS y la SEPyC, esta certificación se ofrece de manera gratuita a todas las escuelas públicas de la región, garantizando que el personal encargado de la alimentación escolar cuente con los conocimientos y herramientas necesarias para ofrecer alimentos inocuos y libres de patógenos que puedan afectar la salud de los estudiantes.