¡Las torrejitas de Doña Siria! Una tradición mochitense de más de 60 años

Los Mochis, Sin.- Si has visitado el Mercado Independencia en Los Mochis, seguramente te has topado con la cocina económica de Doña Siria y sus famosas torrejitas, este rico antojito hecho a base de maíz que ha trascendido desde hace varias generaciones, incluso desde antes de la fundación del Mercado Independencia.

Doña Siria Olivia Arellano Bojórquez es una adorable comerciante del Mercado Independencia que tiene toda una vida vendiendo sus famosos tamales y torrejitas, conocida por recibirte con una cálida sonrisa que la caracteriza, lográndose ganar el cariño de quienes la conocen.

Hija del matrimonio de Don José Antonio Arellano y su esposa Agripina Bojórquez Gálvez, contó que fueron sus padres los que iniciaron con el negocio de la cocina económica mucho antes de la fundación del Mercado Independencia, cuando la ciudad de Los Mochis era una urbe naciente con tranvías y calles de tierra y la calle Independencia era conocida por ser uno de los primeros corredores de comerciantes ambulantes hasta que en 1962 se inauguró lo que hoy se conoce como Mercado Independencia.

“Nosotros estábamos antes de que estuviera esta estructura, no era el mercadito, era un tipo tianguis, cinco o seis comerciantes entre ellos mis padres, pero no teníamos esta estructura, era cuando estaban las tranvías, cuando no había camiones, bajaba la ranchería con marranitos, con gallinas con guajolote y hacían intercambio”.

A lo largo de los años, familias de todos lados venían a probar las torrejitas de Doña Agripina, un rico antojito mexicano preparado a base de maíz, que mayormente se acompañaba con atole y champurrado, convirtiéndose en toda una tradición al momento de visitar el Mercado Independencia, cuando las personas venían de las rancherías para surtirse de fruta y verdura.

Años después, con la partida de Don José Antonio y su esposa Agripina, su hija Siria Olivia quedaría a cargo del negocio familiar, continuando con el legado de las torrejitas que siguen siendo un gran distintivo por el sabor único y especial de Doña Siria, donde incluso han venido familias desde Estados Unidos para recordar el tradicional sabor del viejo Mochis.

“Los tamales y las tradicionales torrejitas, son torrejitas de masa de maíz, estas torrejitas están conocidas internacionalmente porque aquí viene gente hasta de Las Vegas”.

Con más de 60 años en este local, Doña Siria comparte lo feliz que ha sido por continuar con el legado de sus padres con la venta de atole, champurrado, tamales y por supuesto las famosas torrejitas, esta tradición familiar que ha compartido con sus 5 hijos, esperando que el sabor de las torrejitas quede en Los Mochis por muchas generaciones más.