Guasave, Sin.- El sector gastronómico ha comenzado a implementar ajustes en los precios de sus productos y servicios, con incrementos que oscilan entre el 5 y el 15 por ciento, debido al constante aumento en el costo de las materias primas, destacó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Paul Ahumada Cervantes, reconoció que esta medida, afecta directamente al bolsillo de los consumidores, sin embargo, es una necesidad para los restauranteros con el fin de mantener la calidad de sus productos y cubrir los crecientes costos operativos.
Ahumada Cervantes destacó que aunque los negocios de alimentos han intentado absorber estos incrementos a lo largo del año, el ajuste al final del trimestre es inevitable para poder equilibrar las finanzas.
«Normalmente, todos los negocios, o la mayoría, realizamos un ajuste de precios en esta época, dado que las materias primas han ido subiendo constantemente durante el año», explicó.
Este ajuste de precios, que varía dependiendo del giro del negocio, refleja un incremento en el costo de insumos clave como los alimentos y bebidas. En algunos casos, los restauranteros enfrentan alzas que van hasta un 30 por ciento en los costos de las materias primas, detalló el lider restaurantero.
El presidente de CANIRAC, detalló que este ajuste no solo busca equilibrar las finanzas, sino también mantener los estándares de calidad que los comensales esperan, además de mantenerse operativos y seguir ofreciendo un buen servicio a los clientes.
